Cari amici quando il tempo a disposizione è poco (cioè sempre!) e a fine mese le finanze sono quello che sono … ecco che si scatena la “fantasia in cucina” e nasce un piatto veloce, economico e per giunta senza glutine!!! Io l’ho chiamato Pollo ghiotto perchè è una vera leccornia. Ma vediamo subito cosa serve. Ingredienti 4 cosce di [...]

Cari amici, ancora una torta facile e veloce da preparare al volo in questi giorni di festa e consumare nei picnic all’aria aperta, quando il tempo lo concede. Basta una mezzoretta, quaranta minuti al massimo, per fare l’impasto, disporre le mele e cuocerla. SI, perchè la cottura si fa nel microonde – quello combinato – usando al posto della normale [...]

Cari amici eccoci sul finire di una bella domenica di sole, ultimi scampoli di questo mite novembre. E noi, per l’occasione, ci siamo concessi una golosità senza pari, come la crostata con Nutella e frutta secca, rigorosamente senza glutine per non privare di questa delizia chi, in famiglia, soffre di intolleranze alimentari. Facilissima e veloce da fare, vi assicurerà un [...]

Tempo fa, in un agriturismo, ho gustato un’insalata molto originale di cui ho rubato la ricetta con gli occhi e il palato così da poterla replicare a casa tutte le volte che ne avevo voglia! L’ho chiamata healthy salad perchè gli ingredienti con cui è fatta –  rucola, mele, parmigiano, noci, limone e olio evo – sono altamente benefici per [...]

Carissimi, qui a Torino, Gennaio ci sta regalando delle giornate splendide, sole a volontà e una media di 15° nelle ore più calde, altro che giorni della merla! Così tra un cappello e l’altro mi è venuta voglia di yogurt agli agrumi, e voi direte, facile basta andarlo a comprare, c’è quello mitico della Yomo … E no vi rispondo [...]

Vi piacerebbe fare una torta così, in poco, pochissimo tempo? Ho sentito un coro di SIIIIIII!!! Ok, allora vi passo la ricetta al volo. Occorrente fondo per torta (Pan di Spagna comperato o fatto in casa) 300 gr. ricotta nostrana (la Vallelata è ottima) 200 ml. panna da montare 80 gr. zucchero 20 gr. zucchero vanigliato poco rhum 1 uovo [...]

Salve a tutti e buona domenica! Oggi ci coccoliamo con una deliziosa variante della classica torta di mele. La torta di mele caramellata … mmm, già solo il nome evoca il ricordo di cose buone. Chi di voi non ha leccato, almeno una volta, il fondo della bustina del caramello mentre la mamma faceva la crème caramel?!!! È una ricetta [...]

In onore della finale Italia/Spagna, questa sera Pizza e poi si replica quella che io ho battezzato Torta delle fate. E speriamo di sbocconcellarla festeggiando la vittoria dell’Italia! Intanto, vi dò tutte le indicazioni per farla, ovviamente “gluten free”. Ingredienti per l’impasto: 150 gr. farina Schar 4 uova 100 gr. zucchero 1 pizzico di sale mezza bustina vanillina Ingredienti per [...]

Carissimi, con immenso piacere condivido con voi la riuscita “epocale” della ciabatta senza glutine. Non si era mai vista così bella e soprattutto buona, nemmeno con le farine tradizionali! Ma prima di passarvi la ricetta credo sia importante chiarire come avviene la magia della lievitazione (per chi ancora non lo sapesse). Il lievito che è formato da funghi, decompone l’amido [...]

Lo strudel per la nostra famiglia è una tradizione di lunga data. Tutto cominciò negli anni ’60, quando la mamma di mio marito ereditò la ricetta esclusiva, dalla suocera. Si tratta di una preparazione originaria di Postumia,  molto ricca e golosa, che negli anni ha subito piccole varianti migliorative. Il segreto della sua riuscita sta nella sfoglia che deve essere [...]