Cari amici, ormai dovreste sapere che tutti gli anni devo fare il pane con la forma dell’anno in corso, anche se … è vero che il 2014 ho saltato! Quello del 2015 è opulento e “ingolosito” dai semi di sesamo. Il 2 ha uno svolazzo su cui appoggia lo 0 e l’1 e il 5 sono così cicciotti che a [...]

Un buongiorno a tutti voi in questo soleggiato sabato di maggio. In giardino sono esplose rose di ogni foggia e colore ma io, non contenta, ho pensato bene di riprodurre le rose anche con il pane!!! Perchè il pane fatto in casa, già di per sè, è una leccornia, ma anche l’occhio vuole la sua parte, no?! E per fare [...]

Cari amici, oggi vi parlo di un piatto tanto semplice quanto delizioso ed economico: il pancotto! Roba d’altri tempi direte voi, eh si, in effetti è una preparazione che ha origini antichissime ma è sana e buona proprio per la sua semplicità. Ingredienti (dose per 2 persone): 250 ml. acqua 60 gr. pane raffermo un cucchiaio di olio evo un [...]

Carissimi finalmente ho fatto le fette biscottate! Era da un po’ di tempo che accarezzavo l’idea senza mai concretizzarla poi Vittorio di Vivalafocaccia ha pubblicato la video ricetta del pancarrè e potevo io, che sono sua assidua follower, non provare?! Ovviamente volendo fare delle fette biscottate (tipo il biscotto della salute Panmonviso, avete presente?) avevo bisogno di modificare gli ingredienti [...]

Dovete sapere che da un po’ di tempo a questa parte mi piace salutare il Nuovo Anno con un pane fatto apposta per l’occasione, quasi un augurio di serenità e prosperità. Ricordate quello del 2012? Per questo 2013 i numeri si sono fatti più sottili con una vaga linea artistica sottolineata da svolazzi e fiocchi di neve. Croccante fuori e [...]

Carissimi, con immenso piacere condivido con voi la riuscita “epocale” della ciabatta senza glutine. Non si era mai vista così bella e soprattutto buona, nemmeno con le farine tradizionali! Ma prima di passarvi la ricetta credo sia importante chiarire come avviene la magia della lievitazione (per chi ancora non lo sapesse). Il lievito che è formato da funghi, decompone l’amido [...]

Un’altra varietà di pane che ho aggiunto ultimamente alla mia collezione di ricette “preferite”, è la Ciabatta. Era tempo che accarezzavo l’idea di farla ma non ci riuscivo, poi un giorno mi sono imbattuta nel blog di Vittorio – Viva la Focaccia.com – ed è stato un incontro che mi ha cambiato la vita! Finalmente un sito che insegna a [...]

Finalmente, superate indenne le scadenze, ritorno come promesso con un post dedicato al pane. Ma non un pane qualsiasi, il pane del 2012 (in tutti i sensi!) Già perché a me piace disegnare con qualunque cosa, anche con la pasta. Non è difficile ed è anche divertente! Come si fa Ingredienti: 750 gr. farina 00 mezza tazza di latte 12,5 gr. lievito [...]