Salve a tutti e buona domenica! Oggi ci coccoliamo con una deliziosa variante della classica torta di mele. La torta di mele caramellata … mmm, già solo il nome evoca il ricordo di cose buone. Chi di voi non ha leccato, almeno una volta, il fondo della bustina del caramello mentre la mamma faceva la crème caramel?!!! È una ricetta [...]

In onore della finale Italia/Spagna, questa sera Pizza e poi si replica quella che io ho battezzato Torta delle fate. E speriamo di sbocconcellarla festeggiando la vittoria dell’Italia! Intanto, vi dò tutte le indicazioni per farla, ovviamente “gluten free”. Ingredienti per l’impasto: 150 gr. farina Schar 4 uova 100 gr. zucchero 1 pizzico di sale mezza bustina vanillina Ingredienti per [...]

Carissimi, con immenso piacere condivido con voi la riuscita “epocale” della ciabatta senza glutine. Non si era mai vista così bella e soprattutto buona, nemmeno con le farine tradizionali! Ma prima di passarvi la ricetta credo sia importante chiarire come avviene la magia della lievitazione (per chi ancora non lo sapesse). Il lievito che è formato da funghi, decompone l’amido [...]

Un’altra varietà di pane che ho aggiunto ultimamente alla mia collezione di ricette “preferite”, è la Ciabatta. Era tempo che accarezzavo l’idea di farla ma non ci riuscivo, poi un giorno mi sono imbattuta nel blog di Vittorio – Viva la Focaccia.com – ed è stato un incontro che mi ha cambiato la vita! Finalmente un sito che insegna a [...]

Finalmente, superate indenne le scadenze, ritorno come promesso con un post dedicato al pane. Ma non un pane qualsiasi, il pane del 2012 (in tutti i sensi!) Già perché a me piace disegnare con qualunque cosa, anche con la pasta. Non è difficile ed è anche divertente! Come si fa Ingredienti: 750 gr. farina 00 mezza tazza di latte 12,5 gr. lievito [...]

Lo strudel per la nostra famiglia è una tradizione di lunga data. Tutto cominciò negli anni ’60, quando la mamma di mio marito ereditò la ricetta esclusiva, dalla suocera. Si tratta di una preparazione originaria di Postumia,  molto ricca e golosa, che negli anni ha subito piccole varianti migliorative. Il segreto della sua riuscita sta nella sfoglia che deve essere [...]