Con l’augurio di una buona domenica, oggi vi propongo un dolce tipico pugliese che fa parte della nostra tradizione natalizia da generazioni, le Cartellate (scarteddate, in dialetto). Si tratta di una pasta fritta tanto semplice come impasto quanto elaborata nella lavorazione. La pasta viene infatti tirata in una sfoglia molto sottile e tagliata a strisce larghe 4 e lunghe 60 [...]